Ароматное топленое молоко будут полезно как для детей, так и для взрослых.
Для приготовления топленого молока понадобится
- сливки или цельное (деревенское) молоко
Рецепт приготовления топленого молока
Молоко топите при слабом кипении до тех пор, пока оно не приобретет красновато-коричневый цвет. Если топленое молоко готовить в скороварке, то время приготовления – 2,5 часа, если в духовке – 6-8 часов. Если вы готовите топленое молоко в открытой кастрюле, то выход готового продукта будет меньше, но, благодаря аппетитной толстой коричневой пленке, оно получится очень вкусным.
В скороварке или закрытой кастрюле пенка не образуется, и объем молока уменьшается совсем незначительно. Остудить молоко, чтобы оно стало теплым. При желании можно добавить в него чуть-чуть сахара. Положите закваску – ложку сметаны, скисшего молока или ломтик ржаного хлеба. Можно приготовить топленое молоко и без закваски, однако в этом случае оно закиснет несколько позже. Вкус топленого молока без закваски более нежный, и менее кислый.
Выдержите молоко в теплом месте до скисания и поставьте в холодильник. Подавать топленое молоко можно с корицей, сахаром, медом. Приятного аппетита!