Ароматный и очень нежный куриный рулет в тесте не годится ни в какое сравнение с магазинными изделиями. Хрустящее тесто, сочность – вот главные козыри этого блюда.
Для приготовления куриного рулета в тесте понадобится
Рецепт приготовления куриного рулета в тесте
Грибы вымойте, обсушите и выложите на противень и поставьте в духовку на 15 минут при 220°C. Грибы должны слегка подвялиться, дать достаточно сильный, однако они не должны пригореть. Куриные грудки очистите от кожи и костей. Получившиеся 6 филе отбейте молоточком с двух сторон. Куриные филе очень нежные, поэтому делать это нужно очень аккуратно.
Отбитые филе наложите друг на друга внасхлест. Свободные места закройте маленькими отбитыми кусочками филе. Получившийся пласт поперчите, посолите посыпьте травами. Свинину прокрутите через мясорубку, посолите, поперчите, добавите 4 ст.л. сметаны. Фарш намажьте на куриный пласт. Сверните пласт рулетом.
Для яркости в фарш можно добавить чернослив, курагу, томатный сок, красный перец и т.д. Грибы прокрутите через мясорубку, посолите их и добавьте 2 ст.л. сметаны. Яйцо разболтайте, половину вылейте в грибы, остальную часть оставьте для смазывания теста. Тесто раскатайте в пласт такого размера, чтобы им можно было обернуть рулет. Можно раскатывать прямо на бумаге для выпечки.
На середину теста выложите одной полоской грибы. На положите рулет. Со всех сторон обмажьте его оставшимся грибным фаршем. Тестом оберните рулет и защипайте края. Лишнее тесто обрежьте. Смажьте тесто яйцом. Сверху сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
Рулет прямо вместе с бумагой для выпечки переложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 220°C на 15 минут, чтобы тесто равномерно зарумянилось. Затем температуру убавьте до 180°C, рулет накройте сверху фольгой и запекайте еще 40 минут. Готовый рулет положите на блюдо и накройте полотенцем. Подавать на стол теплым, нарезав на порционные ломтики.
Приятного аппетита!