Необходимые компоненты:
- три стакана молока или по полтора стакана молока и мясного (рыбного) бульона
- лук репчатый – небольшая луковица
- масло сливочное – 4 столовых ложки
- мука пшеничная – третьстакана
- соль, перец по вкусу
- один листочек лавравого листа
Способ приготовления:
Для приготовления соуса бешамель нужно мелко порезать лук, далее лук залить молоком, положить лавровый листик.
Дать настояться минут десять – пятнадцать. В это время спассеровать муку на сливочном масле, довести до золотистого цвета. Молока процедить и вливать в муку тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Теперь соус бешамель прокипятить, непрерывно помешивать. После этого посолить, поперчить и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый бешамель процедить. В итоге у Вас должно получиться примерно два стакана соуса бешамель.
Соус Бешамель можно подавать к блюдам из овощей, мяса, макарон.
Приятного аппетита!